Aftensmad

Spinatrisotto

Herhjemme øver vi lidt i at have flere kødfrie dage. Det kræver træning og madmod når man er gift med en vestjyde der er vant til kartofler, sovs og masser af kød 😉

Det lykkes dog ind i mellem at lave nogle kødfrie retter, hvor han efterfølgende udtaler at “det faktisk er udemærket”. Til jer der ikke snakker vestjysk, kan jeg informere om at det faktisk er en rigtig flot kompliment at få af en vestjyde 😉

Denne grønne spinatrisotto er en af vores kødfrie favoritter. Der er masser af smag og konsistens og kan varmt anbefales.

Egentlig burde man jo nok bruge rigtige risottoris, jeg plejer dog at bruge grødris. Det giver nærmest den samme konsistens og er noget jeg oftere lige har liggende i fryseren.

Spinatrisotto

Recipe by Line
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes

Ingredienser:

  • 1 spsk smør

  • 1 løg

  • 4 fed hvidløg

  • 3 dl grødris/risottoris

  • 1 tsk salt og 1 tsk peber

  • 1 spsk æblecidereddike

  • 8 dl bouillonvand (jeg brugte hønsefond)

  • 1 spsk smør

  • 200 g. frossen spinat

  • 150 g. frossen/frisk broccoli

  • 3 tsk tørret basilikum

  • 130 g. frosne ærter

Sådan gør du:

  • Hak løg og hvidløg fint. Smelt smør i en gryde og svits løg og hvidløg deri i nogle minutter.
  • Tilføj grødris og rør rundt et par minutter. Krydr med salt og peber.
  • Put æblecidereddike i og rør rundt et par minutter inden bouillonvand hældes i. Hæld 1/3 af bouillonvandet i. Lad retten simre mens der løbende hældes bouillonvand ved.
  • Imens hældes smør, spinat, broccoli og basilikum i en anden gryde. Rør rundt. Når både spinat og broccoli er mørt blendes spinatmassen.
  • Når grødrisene i den anden gryde er ved at være møre og alt bouillonvandet er brugt, blandes spinatblandingen og ærterne i. Der røres rundt et par minutter. Smag til med salt og peber.
  • Server med lidt revet parmasan.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *


Warning: sizeof() [function.sizeof]: Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/madmedline.dk/public_html/wp-content/plugins/wp-mystat/lib/mystat.class.php on line 1252